Tongyeong Chungmu Gimbap (통영충무김밥)

Nhận xét của TzuyangRất đáng thử

“Phần bụng và gamasal của cá cam dày, béo và thơm”

• Bangeo gamasal (phần má/hàm cá cam)Ngon nhấtGiòn sần sật, bên trong béo và mềm
• Bangeo kkorissal (phần đuôi cá cam)Dai và thanh vị, ít mỡ nhất
• Bangeo deungsal (phần lưng cá cam)Dai nhưng mềm hơn và béo thơm hơn

Không khí

Không khí trong chợ được trang trí như quán lề đường (pojangmacha)

Phục vụ

Chủ quán chu đáo mang kimchi trắng, mơ ngâm và nước canh

Phù hợp khi

Buổi tụ tập nhiều người thưởng thức sashimi cá cam

Mẹo

• Phần sai-sal chỉ nên chấm nước sốt dầu mè
• Phần bụng nên ăn với thật nhiều wasabi
• Ăn kèm baek-kimchi (kimchi trắng) và ssamjang (tương ăn kèm) để bớt ngấy