스시코우지
일식 서울 강남구
히밥의 평강추
“금태초밥과 성게 올린 독도새우가 고소하고 달아요”
- 홋카이도 성게알 독도새우초밥최고너무 달고 부드러워 인생 성게
- 금태초밥고소하고 기름져요
- 아부리도로소고기 같다며 감탄
- 새우+성게 1피스 5만 원
- 사전 예약 후 6자리 확보
- 분위기
- 손으로 먹는 일본 전통 방식 오마카세
- 서비스
- 셰프가 3인분씩 따로 내주고 친절하게 설명해요
- 이럴 때
- 특별한 날 오마카세, 지인 초대
- 가성비
- 원가가 높아 가격이 비싸요
- 팁
- 초밥은 15초 안에 먹기
- 손으로 집어 한 입에 먹기
- 앙코르 초밥으로 다시 먹고 싶은 것 주문
정육왕의 평추천
“전복튀김과 오토로가 인상적인 하이엔드 오마카세예요”
- 전복튀김최고속은 촉촉, 겉은 바삭하고 감칠맛이 좋음
- 오토로입에서 녹으면서 시작함
- 장어 오므라이스장어 절임을 올린 한 접시, 맛있다고 함
- 분위기
- 무겁지 않고 셰프가 현장을 지휘하는 분위기
- 서비스
- 셰프가 설명해주며 서비스 스타일이 확고함
- 이럴 때
- 특별한 식사 자리
- 팁
- 와사비를 올리고 설탕을 살짝 찍어 먹어보기
정육왕의 평추천
“양념해 살짝 구운 한우 초밥이 식감 좋고 맛있어요”
- 양념해 구운 한우 초밥최고즉석 양념과 불맛으로 훨씬 맛있음
- 한우 엉덩이살 초밥간장에 와사비를 곁들이면 잘 어울림
- 치맛살 초밥스시집에서 쓰기 좋은 부위라 생각함
- 팁
- 간장에 절인 뒤 살짝 구워 불맛을 내면 좋음
- 소고기 초밥은 양념을 어떻게 하느냐가 중요함
