クムデジ食堂 (금돼지식당)
肉料理(韓国焼肉) ソウル ソウル 中区
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Jeongyukwangの評価超おすすめ
“鋳物の鉄板で焼いたモクサルは柔らかくジューシーでバランスが良いです”
- モクサル(豚肩ロース)イチオシ前の部位なのに柔らかくジューシーで甘みが残る
- ポンサムギョプサル(豚バラ)バランスではクムデジ食堂のサムギョプサルの方が美味しい
- ナミョンドンのガブリサル(クムデジの鉄板で)柔らかいがコリコリ感が減る
- ヒント
- クムデジ食堂のお肉はクムデジ食堂で焼いて食べるのが一番
Jeongyukwangの評価おすすめ
“骨付きサムギョプサルは脂が香ばしく、旨みが濃厚です”
- 骨付きサムギョプサルイチオシ香ばしくて香りが良い
- コロナで営業時間を短縮、ブレイクタイム…
- 雰囲気
- 2・3階まである大型店舗
- おすすめの場面
- 肉の集まり、会食
- ヒント
- 骨付きサムギョプサルは10日ほど熟成させて使用
- 練炭(3個の練炭)で焼き、塩は天日塩を使用
