ヤンジュゴルファログイ (양주골화로구이)

Jeongyukwangの評価超おすすめ

“炭火のコチュジャン豚バラは甘みがありもちもちです”

• モクサル(豚肩ロース)イチオシ柔らかくもちもち、甘みが濃い
• コチュジャン豚バラほのかな甘みともちもちした食感
• チャンチグクス(温かい素麺)すっきりして煮干しだしが濃く、熟成キムチとよく合う

雰囲気

古い一般食堂の雰囲気、テーブルは11卓ほど

リピート

また食べたいと話していた

おすすめの場面

両親との食事、ご年配の方との同伴

ヒント

• コチュジャンダレは何度も返しながら焼くと焦げにくい
• モクサルは塩につけて食べると甘みが引き立つ
• 最後に熟成キムチを入れたチャンチグクスで締める